第二、看杯底。正宗红糖有冲水溶解后杯底会有少许杂质于杯底，当然部分工艺处理好的红糖杂质很少或者无杂质，而黄片糖或赤砂糖制作的红糖不但没有杂质，而且化开后颜色极深。传统工艺红糖是压榨甘蔗汁熬的，甘蔗汁通常用纱布过滤的，不可能完全去掉碎小的甘蔗渣等杂质的，咱们平时啃甘蔗时其实也吃进不少的蔗渣的。而黄片糖是用白糖或赤砂糖加工冰糖的滤出的糖液来浇注的（一斤白糖加工得出 7 两冰糖和 3 两黄片糖）， 由于白糖是 大型糖厂是通过化学和物理的方法去掉杂质，所以开水冲黄片糖时是没有或很少看到杯底有杂质的，同时这种红糖化开后颜色也很深。
第三、看红糖液。正宗土红糖由于保存有糖蜜所以冲水后糖水在阳光下看起来感觉 “ 混浊” ，而黄片糖是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的，尽管颜色能够调得很深但糖水是透亮的，没有料。（凡是冰糖厂家都会有黄片糖出售。）
第四、看质地。传统工艺红糖看似硬如石头但只需您轻轻咬一口即可（破之如沙）入口即化，天然清甜，沙感浓郁，甜而不腻，后味有一股特有的蔗香、焦糖味。通常化工分配加工的红糖色泽不正，质地硬，咬着也硬，吃的时分当心牙齿哈、口感甜腻。这是无法跟传统工艺红糖媲美的。
学会了这4招，相信大家能够分辨红糖是否是正宗红糖了。
致方堂老红糖营养师张成先生认为，红糖水虽然对女性的健康很有帮助作用，但是还是要选择正确的时间饮用，而且根据个人的体质。另外，购买红糖是需要注意下面几点。
1、看名称及成分表
①真正的红糖在产品中不可能含有赤砂糖三个字
②真正的红糖在配料表中只会含有甘蔗或甘蔗汁一种配料，但凡含有其它配料的都不用考虑。
2、从风味口感上来鉴别
红糖的含糖量约为90%左右，而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以，真正的红糖并不太甜，但很香，会有甘蔗香醇的味道；而赤砂糖的味道比较冲，且更甜。
3、根据产地来挑选
红糖只有甘蔗熬制，而甘蔗只在南方生长，因此北方使用甜菜制糖的地区产出的“红糖”可以不用考虑了。
4、选购红糖时要注意保质期。返回搜狐，查看更多